こばやしたける監修ブログ

日本酒暦約40年のサイト管理「獅子酒乙女」が、実際に飲んだ100銘柄の美味しい日本酒を紹介します。

日本酒は古来から飲み継がれてきた素晴らしい文化です。この素晴らしい日本酒文化が、これからも引き継がれ発展していくことを願っています。ここでは、知っておくと得する日本酒の知識についてお伝えします。知って得する日本酒の知識

純米酒には新酒(しんしゅ)と古酒(こしゅ)、熟成古酒(じゅくせいこしゅ)があります。新酒と古酒、熟成古酒にはどのような違いがあるのでしょうか。ここでは、新酒と古酒、熟成古酒の違いを製造年月と酒造年度で解説します。

秋になったら店頭に並び始める「ひやおろし」「秋あがり」というお酒があります。秋限定の「ひやおろし」「秋あがり」とは、どのようなお酒なのでしょうか。今回は、「ひやおろし」「秋あがり」の魅力に迫ってみます。

一般的な純米酒は滅菌のために火入れをしますが、火入れをしないで生のまま出荷される純米酒もあります。ここでは、生のまま出荷される純米酒について詳しく解説します。

「きれいな水が出るところは美味しいお酒ができる」といわれるように、水は純米酒の味に大きな影響を与える原料です。ここでは、純米酒の味に大きな影響を与える水について詳しく解説します。

純米酒のラベルには必ず原材料名が書いてあります。「米、米こうじ」だけが純米酒の原料です。米は純米酒の味の決め手となるだけに重要な原料です。ここでは、純米酒の原料である米について詳しく解説します。

純米酒の味は、おおまかに4つのタイプに分けることができます。純米酒の味を表す「淡麗辛口」という言葉は、その4つのタイプのひとつです。ここでは、純米酒の味のタイプについて詳しく説明します。

純米酒を買いに酒屋さんへ行くと、ラベルにはお酒の名前以外に「純米大吟醸 無濾過生原酒」などと漢字が11個も並んでいるものもあります。どうやら美味しい純米酒を選ぶためには、ある程度の知識があった方がよさそうです。

純米酒は、他の食品と違って賞味期限が書かれていないので、いつまで美味しく飲めるのかがわかりません。しかし、製造年月は書かれているので、いつ出荷されたのかはわかります。では、純米酒は「新しいもの」と「古いもの」どちらを選んだ方がいいのでしょうか。