こばやしたける監修ブログ

日本酒は古来から飲み継がれてきた素晴らしい文化です。この素晴らしい日本酒文化が、これからも引き継がれ発展していくことを願っています。ここでは、知っておくと得する日本酒の知識についてお伝えします。知って得する日本酒の知識

純米酒には新酒(しんしゅ)と古酒(こしゅ)、熟成古酒(じゅくせいこしゅ)があります。新酒と古酒、熟成古酒にはどのような違いがあるのでしょうか。ここでは、新酒と古酒、熟成古酒の違いを製造年月と酒造年度で解説します。

秋になったら店頭に並び始める「ひやおろし」「秋あがり」というお酒があります。秋限定の「ひやおろし」「秋あがり」とは、どのようなお酒なのでしょうか。今回は、「ひやおろし」「秋あがり」の魅力に迫ってみます。

一般的な純米酒は滅菌のために火入れをしますが、火入れをしないで生のまま出荷される純米酒もあります。ここでは、生のまま出荷される純米酒について詳しく解説します。

「きれいな水が出るところは美味しいお酒ができる」といわれるように、水は純米酒の味に大きな影響を与える原料です。ここでは、純米酒の味に大きな影響を与える水について詳しく解説します。

純米酒のラベルには必ず原材料名が書いてあります。「米、米こうじ」だけが純米酒の原料です。米は純米酒の味の決め手となるだけに重要な原料です。ここでは、純米酒の原料である米について詳しく解説します。

純米酒の味は、おおまかに4つのタイプに分けることができます。純米酒の味を表す「淡麗辛口」という言葉は、その4つのタイプのひとつです。ここでは、純米酒の味のタイプについて詳しく説明します。

純米酒を買いに酒屋さんへ行くと、ラベルにはお酒の名前以外に「純米大吟醸 無濾過生原酒」などと漢字が11個も並んでいるものもあります。どうやら美味しい純米酒を選ぶためには、ある程度の知識があった方がよさそうです。

純米酒は、他の食品と違って賞味期限が書かれていないので、いつまで美味しく飲めるのかがわかりません。しかし、製造年月は書かれているので、いつ出荷されたのかはわかります。では、純米酒は「新しいもの」と「古いもの」どちらを選んだ方がいいのでしょうか。

純米酒は、一升(1,800ml)1,000円以下の安いものから、一升1万円以上もする高価なものまで売られています。では、何円くらいのものを買ったら満足できる味に出逢えるのでしょうか。ここでは、美味しい純米酒の価格について解説します。